推动湘楚菜系融合发展,弘扬中华传统饮食文化 ——2018湘楚餐饮文化论坛暨聪厨新品发布会成功举办

时间:2018-10-18 分享到:

推动湘楚菜系融合发展,弘扬中华传统饮食文化 ——2018湘楚餐饮文化论坛暨聪厨新品发布会成功举办

推动湘楚菜系融合发展,弘扬中华传统饮食文化。

10月16日,在美丽的江城——武汉,湘鄂两地餐饮人期盼已久的“2018湘楚餐饮文化论坛暨聪厨新品发布会”于欧亚会展国际酒店隆重举办。

本次活动由湖南新聪厨食品有限公司联合王墨泉大师工作室、卢永良大师工作室、任伟政大师工作室联合主办,武汉天味食品、宜昌友谊商贸等聪厨湖北各地核心经销商全力协办,武汉电视台、直播大武汉、湘菜杂志社等媒体全程跟踪报道,并得到湘鄂两地餐饮界人士的大力支持!

推动湘楚菜系融合发展,弘扬中华传统饮食文化 ——2018湘楚餐饮文化论坛暨聪厨新品发布会成功举办

出席论坛的大师和嘉宾现场合影 

出席本次活动的湘鄂两地大师有:湘菜泰斗王墨泉大师,楚菜泰斗卢永良大师、余明社大师、孙昌弼大师、涂建国大师,湘菜大师张小春先生、陈灿先生、黄明辉先生,楚菜大师董新洲先生、张军伟先生等;出席本次活动的领导有:湖北烹饪协会副秘书长方学德先生,聪厨董事会主席欧代明先生、总经理蔺仲习女士、副总经理张鹏飞先生等。

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本次活动分为厨艺比拼、餐饮文化交流、大师教菜、新品发布(晚宴)等四个环节,内容丰富、形式多样,吸引了逾1000名餐饮人踊跃参与。活动现场座无虚席,场面火爆,湘鄂两地餐饮人欢聚一堂,交流和碰撞,为新时期下湘菜和楚菜的融合发展献言献策,贡献自己的智慧和力量。

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作为本次活动的亮点之一,厨艺比拼(聪厨菜品创新大赛)首先拉开序幕。新颖的比赛方式吸引了在场的厨师踊跃报名参与,被选中的八位厨师以聪厨的八款食材为素材,向现场的观众展示了他们精湛的厨艺和丰富的想象力。八款菜品最后交由现场的大师做试吃、点评和评分,得到了大师们的高度评价。

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聪厨食品董事会主席欧代明先生

  厨艺比拼结束后,本次活动的“重头戏”——餐饮文化交流正式开始。

聪厨董事会主席欧代明先生致开幕辞,他首先代表主办方对到场的各位领导、各位大师、各位嘉宾表示热烈的欢迎,接着以毛主席的诗词“才饮长沙水,又食武昌鱼”为开端讲述了湘楚两大菜系的地域和文化渊源,阐述了本次活动的目的和意义之所在,亦高度评价了以王墨泉大师和卢永良大师为代表的湘鄂两地餐饮界人士对推动湘菜和楚菜的融合发展所作出的卓越贡献。他回顾了近些年来湘菜的发展历程和所取得的成绩,肯定了聪厨在湘菜发展和湘菜文化传播方面所起到的推动作用,分析了武汉的区域优势和餐饮业的潜力,对作为湘菜兄弟菜系的楚菜提出了殷切的希望和祝福。最后,他重点讲述了聪厨这个企业所具备的社会责任意识,在整个行业的责任和担当,同时代表聪厨坚定表态,“聪厨愿意高举旗帜,担当行业发展重担,与大家荣辱与共,共同振兴湘楚餐饮文化,迎接新的挑战,拥抱更加辉煌的明天”。

推动湘楚菜系融合发展,弘扬中华传统饮食文化 ——2018湘楚餐饮文化论坛暨聪厨新品发布会成功举办湘菜泰斗王墨泉大师

王墨泉大师接着上台发言,他对聪厨举办湘楚餐饮文化交流这样的活动予以了高度评价和肯定。他讲到湘菜和楚菜同处于古楚国,“湘楚是一家”;同时又讲到,湘鄂餐饮人才济济,“惟楚有才”。他表示从业57年来,见证了湘菜和楚菜的友谊,湘菜和楚菜交流频繁,相互影响,在湖北市场上看到了很多的湘菜,在湖南市场上亦到处可见楚菜。他代表湘菜界人士对湖北餐饮界给湘菜在湖北的发展所创造的条件和提供的帮助表示了衷心的感谢,同时亦坦言到,湘菜在湖北的发展还不够,还有很大的潜力空间。他同样以毛主席的诗词“万里长江横渡,极目楚天舒,不管风吹浪打,胜似闲庭信步,今日得宽余。子在川上曰:逝者如斯夫”呼应聪厨欧主席的“才饮长沙水,又食武昌鱼”,给大家描绘了湘菜和楚菜融合发展的前景,对未来湘菜和楚菜发展充满了信心,同时对湘鄂两地餐饮人提出了殷切的祝愿!最后,他再次肯定了聪厨近些年来所取得的成绩及聪厨对湘菜发展所做的贡献。他说道,“聪厨为中国的湘菜事业做贡献,唯有聪厨最辉煌”。

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楚菜泰斗卢永良大师

王墨泉大师发言后,卢永良大师接着上台发言。卢永良大师作为楚菜泰斗,一直身体力行致力于楚菜的传承和发展,尤其是他极力推动“鄂菜”改名为“楚菜”,可谓是“点睛之笔”。他首先代表湖北餐饮界对本次活动的举办表示了热烈的祝贺,表达了对湘楚餐饮文化融合发展的美好愿景。接着他同样讲到了湘菜和楚菜的文化渊源,更是以“湘菜是57度的辣,楚菜是17度的辣”独特的视角来区分湘菜还是楚菜,湘菜和楚菜有着很多的共同点,在湘鄂两地的餐桌上,有的菜已经很难区分是湘菜还是楚菜。他表示,湘菜和楚菜要走出去,走出中国,走向全世界,就必需要相互学习,相互借鉴,兼容并蓄,博采众长。最后,他提到,能够有聪厨这样的厂家跟武汉乃至湖北餐饮界提供优质的食材,是一大幸事。他希望聪厨能够加深跟湖北餐饮界的交流和合作,也乐于提供这样的平台和机会,推动湘菜和楚菜的融合发展。

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在卢永良大师发言后,天味食品董事长李志为先生和宜昌友谊商贸董事长董明德先生作为食材行业经销商代表相继上台发言,回顾了与聪厨多年来良好和稳定的合作伙伴关系,表示愿意跟聪厨一道,为湘菜和楚菜的发展做出更大的贡献。

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聪厨酒店事业部营销总监宋刚先生

聪厨酒店事业部营销总监宋刚先生接着发言。他表示,新时期下,餐饮业发展进入新的阶段,大众化成为主流,餐饮全面进入文化竞争时代。这对于具有深厚文化底蕴,又同属于“平民菜系”的湘菜和楚菜而言是很好的发展机遇。湘鄂两地餐饮人要以此为契机,深入挖掘湘鄂两地饮食文化底蕴,把提升文化软实力作为菜系发展的支撑和灵魂,助推湘菜和楚菜的腾飞。

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接下来,备受期待、万众瞩目的“大师教菜”环节正式开始。

湘楚大师同台竞技,大显身手。湘菜大师张小春、陈灿,楚菜大师董新洲、张军伟,四位大师完美演绎和呈现了聪厨的四款食材——原味黄牛杂、虎皮猪尾、老坛双卜、油焖烟笋。这种高手间的比拼,让观众眼界大开,大饱眼福,让在场的厨师受益匪浅。王墨泉大师和卢永良大师分别做了点评,高度评价了四位大师的技艺,一致认为四道菜品完美的呈现了湘菜和楚菜的融合发展趋势。

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聪厨总经理蔺仲习女士

聪厨总经理蔺仲习女士上台致祝酒词,开始了晚宴。

她肯定了本次活动的目的和意义,对湘鄂两地大师们在餐饮事业上作出的贡献,对聪厨的关注和支持,表示了诚挚的感谢!她重点强调,“我们聪厨公司是一家有社会责任感的企业,我们有理想追求,面对行业转型发展的积极态势,我们不会计较一城一地的得失,更不会苟且自己的一己私利,我们会真诚的呼应大势,顺势而为,为行业的发展贡献出自己的微薄之力。我们是一家讲诚信、守信誉的企业,我们会真诚的和大家团结在一起,像以往的岁月一样,抱团发展。我们是一家稳健成长、发展的企业,我们不会忘记老朋友,我们渴望得到更多的新朋友。聪厨已经敞开了大门,广纳社会贤才,广交各路精英。聪厨过去是大家可以信赖的朋友,今天和将来更是大家可以信赖的合作伙伴。”

最后,她提议大家举杯,为感谢莅临大会的湘鄂两地的各位大师;为全体湘菜人、楚菜人的贡献和健康;为大家共同的事业发展,为湘菜和楚菜行业的再展宏图;为大家的共同友谊;干杯!

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蔺总致完祝酒词后,进入本次活动的“新品发布”环节。

聪厨研发中心代表梁波、贺朝圣两位大师逐一对七款新品进行了现场操作的演示与讲解,七款新菜品同步上桌,让现场的观众不仅可以看到、听到,而且可以马上吃到这些美味。晶莹剔透的雪花肉丸,爽脆多汁的Q骨,香纯滑嫩的回味稻田鸭,色泽金黄的大围山油豆腐,肥而不腻的梅菜扣肉王,浓白醇厚的饭豆炖猪肚,风味独特的老坛下饭菜无一不刺激着现场每位嘉宾的味蕾,让人尝过之后赞不绝口。

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晚宴过程中穿插了颁奖和微信抽奖,丰厚的奖品令现场每一位都热血沸腾,将活动氛围推向了高潮!

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聪厨湖北区域负责人何江辉先生接受采访

  最后,聪厨湖北区域负责人何江辉先生上台致答谢词,对长期以来关心和支持聪厨食品的朋友们表示衷心的感谢,并表示湖北团队将以此次活动为契机,勇往直前,勇攀新的高峰,创造新的辉煌!

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本次活动获得圆满成功,获得社会各界高度评价,影响力度非凡。这是湘鄂两地餐饮界前所未有的一次盛会,是湘鄂两地餐饮精英的的盛会,亦是湘鄂两地大师、名师荟萃的盛会,更是湘楚两大菜系凝聚力量、奋发图强的誓师大会。

作为一家食材企业,聪厨一直致力于为餐饮企业提供安全可靠的食材,一直是餐饮业界最为可靠的伙伴;作为一家湖南企业,聪厨更是以湘菜文化传播为己任,不仅让人们感受和品尝湘菜的美味,更是让人们知道和了解湘菜背后的故事;同时聪厨植根湖湘大地,以湘菜为基础,兼容并蓄,汲取其它菜系的精华和特长,推动了湘菜和其它菜系的融合发展。

“做市场需要的品牌,做大众需要的菜”,这是聪厨人孜孜不倦的追求。让我们一同努力,为湘菜和楚菜的发展闯出一片更加光明的未来!

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聪厨食品始创于2002年,是集特色餐桌食品研发、生产、销售于一体的大型综合性食品企业。现拥有长沙和浏阳两处生产基地,旗下拥有“聪厨”、“食得迷”“湘典”等知名品牌。目前已开发速冻调理制品、酱卤制品、蔬菜制品、水产制品、休闲食品、家庭方便菜等多类特色产品,产品销售网络遍布全国30多个省(市)区,并已远销到国外,深受各地经销商和广大消费者的青睐与好评。聪厨食品十六年来专注预制菜肴,2013年即成立行业内第一个研发中心,2014年率先在行业内通过ISO9001质量管理体系认证和ISO22000食品安全管理体系认证,2015年荣获进出口资质,2016年荣获“湖南省农业产业化龙头企业”,2017年荣获“湖南省著名商标”并入选农业部“2017年主食加工业示范企业”,并多次荣获各类博览会金奖,是行业当之无愧的领跑者。

 

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