5月13日-14日，湖南新聪厨食品有限公司董事会主席欧主席、公司总经理蔺仲习率聪厨考察团一行前往河南双汇集团，就食材供应链领域战略合作事宜进行专题协商并实地考察生猪屠宰加工生产。河南双汇发展股份有限公司总裁马相杰、副总裁兼生鲜品事业部总经理宁洪伟以及生鲜品销售高层领导共同陪同参加了相关活动和会议。
双汇集团是以肉类加工为主的大型食品集团，总部位于河南省漯河市，目前总市值超过1600亿元，员工6万多人，年肉类总产量400万吨，是中国最大的肉类加工基地，连续多年居中国肉类行业第一位。双汇母公司万洲国际（原双汇国际），更是全球最大的猪肉食品跨国公司，拥有中国“双汇”、美国“Smithfield”等众多备受市场青睐的产品和品牌，远销全球40多个国家和地区，是全球规模最大、布局最广、产业链最完善、最具竞争力的猪肉食品企业。
聪厨的“放心肉”是如何生产的?
日前小编有幸作为聪厨参访团一员实地考察双汇集团，
走进聪厨肉类长期供应商双汇集团，真切的感受到百闻不如一见，既震惊又自豪，
小编带你了解并直击聪厨“放心肉”出炉全过程。
随着人们对身体健康、生活质量的关注程度不断提高，饮食的安全和健康受到越来越多的关注和重视，考察团进入漯河双汇第一工业园区就能明显感受到企业对质量对食品安全的几近苛刻的警示要求，同时也体现在日常的工作小细节方面，在进入车间正式消毒之前，每个员工都必须完成一整套标准的洗手消毒流程，并使用专门的刮粘器去尘，每个工作人员的手指甲都必须经过洗刷去污消毒。
负责接待我们的双汇高管，一一向大家介绍双汇生猪屠宰生产线、冷鲜肉分割生产线。在屠宰生产线就有高温燎毛、清洗抛光、白脏检测、白条劈半、三腺摘除等多道工序，而且每一道工序都井井有条、操作有序。而分割生产线对分割过程中的温度、消毒、微生物和杂质的管控更是严格至极。
仔细发现生产厂区基本上无屠宰异味，分割、加工区域无积水，分拣包装区域无异物落地，超出我们的意料，作为一家肉制品生产企业其难度可想而知，但在双汇却做到了。那些生产环节中的处处细节给考察团留下了深刻的印象：车间内工作人员身穿白色制服，鞋、手套、口罩等都十分洁净；流水生产线上的工作人员各司其职，有条不紊地工作着；屠宰切割时，每次切割刀都必须消毒再使用；瘦肉精现场在线检测系统更是对每一头猪的尿液都进行试纸检测，并根据试纸显色内容来判断是否含有瘦肉精……日常工作中注重细节，同时也让责任体现在细节上。
聪厨的放心肉就这样诞生在双汇车间里，
确保肉品原材料的安全也是聪厨对全社会的郑重承诺！
在地沟油、染色馒头、皮革奶等食品安全事件已成为百姓心中挥之不去的“阴霾”的当下，“民以食为天、食以安为先”可以说食品安全是食品企业的命脉所系，也关乎着全行业的健康发展。食品安全关系到诸多环节的把控，对我们行业而言，原材料的新鲜品质是影响菜品质量优劣、安全健康至关重要的一环。通过对双汇集团猪肉屠宰及分割生产线很直观的现场体验，让我们聪厨考察团一行收获更大，感触更深，信心更足，忠实度也更强。
在随后召开的专题协商座谈会上，双方就进一步加强合作进行了深入讨论，双方均认为，食材供应链领域正面临从传统的生产为主导转变为以客户需求为导向的迅速变革时期，产业链结构正在进行加速分化和重构。双方一致同意抓住供应链对产业链条进行重构的战略机遇期，汇聚双方资源优势，进行赋能互补，打造具有供应链协同能力的生态型合作新模式，会上更是进一步确认了双方的战略级合作关系，并将在近期举办隆重的战略合作发布会。
共同构建老百姓“舌尖上的安全”是聪厨与双汇战略合作的初衷，我们合作的每一步都是超前的，也只有实实在在做事的企业才会扎实这每一步，为今后的发展打好坚实的基础。我们有理由相信聪厨与双汇的合作必将创造更加美好的未来，为中国餐饮健康安全作出更大贡献。
